Выбранный штат: Нью-Йорк

Эксперты говорят, что для защиты здоровья мозга следует придерживаться следующих ограничений в потреблении красного мяса.

Эксперты говорят, что для защиты здоровья мозга следует придерживаться следующих ограничений в потреблении красного мяса.

Фото Regina Tommasi, Pexels.

Важно отметить, что исследование носит наблюдательный характер, то есть оно не доказывает причинно-следственную связь между потреблением обработанного красного мяса и деменцией. Однако оно выявляет значительную корреляцию, которая требует дальнейшего изучения. Доктор Даниэль Ван, один из авторов исследования, отметил, что для понимания механизмов, лежащих в основе деменции и снижения когнитивных функций, необходимы долгосрочные исследования.

Снижение потребления красного мяса может оказать множество положительных эффектов — на сердце, окружающую среду, а возможно, и на когнитивное здоровье в долгосрочной перспективе, как утверждает новое исследование.

Люди, которые употребляли четверть порции или больше обработанного красного мяса, такого как бекон, болонья и хот-доги, имели на 13% выше вероятность развития деменции по сравнению с теми, кто ел менее одной десятой порции в день, согласно исследованию, опубликованному в среду в журнале Neurology.

Обычно порция красного мяса составляет около 85 граммов (3 унции), что эквивалентно двум ломтикам бекона, полутора ломтикам болоньи или одному хот-догу, согласно пресс-релизу о проведенном исследовании.

Исследователи также обнаружили, что дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса в среднем связана с ускорением старения мозга на 1,6 года.

Методы исследования являются наблюдательными, то есть ученые не могут с уверенностью утверждать, что именно обработанное красное мясо вызывает деменцию, но они установили связь между ними. Исследование этой связи будет продолжено, сообщил один из авторов исследования, доктор Дэниел Ван, доцент кафедры питания в Школе общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана Гарвардского университета (Department of nutrition at the Harvard T.H. Chan School of Public Health).

«Большие долгосрочные когортные исследования необходимы для изучения таких состояний, как деменция, которые могут развиваться десятилетиями», — сказал Ван в пресс-релизе. «Мы продолжаем собирать информацию, чтобы понять механизмы, вызывающие деменцию и когнитивный спад».

Это исследование добавляет новые данные к растущему объему доказательств, указывающих на потенциальные риски для здоровья, связанные с чрезмерным потреблением обработанного красного мяса. Оно также подчеркивает важность сбалансированной диеты для поддержания как физического, так и когнитивного здоровья. Сокращение потребления обработанного красного мяса может быть полезным не только для сердца и окружающей среды, но и для долгосрочного здоровья мозга.

Исследование, о котором вы говорите, подчеркивает важность диеты для когнитивного здоровья, особенно в контексте потребления красного и обработанного мяса. Вот основные выводы и механизмы, которые объясняют, почему мясо может влиять на мозг:

1. Высокое содержание насыщенных жиров

Красное мясо богато насыщенными жирами, которые могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Эти заболевания, в свою очередь, связаны с ухудшением когнитивных функций и повышенным риском деменции. Насыщенные жиры могут вызывать воспаление и повреждение сосудов, что негативно влияет на кровоснабжение мозга.

2. Гемовое железо

Красное мясо содержит гемовое железо, которое в избытке может способствовать окислительному стрессу. Окислительный стресс повреждает клетки, включая нейроны, и связан с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера.

3. Вредные добавки в обработанном мясе

Обработанное мясо (например, колбасы, бекон, сосиски) содержит нитриты, N-нитрозосоединения и высокие уровни натрия. Нитриты и N-нитрозосоединения могут быть токсичными для нервной системы и связаны с воспалением и повреждением клеток мозга. Высокое потребление натрия также может повышать риск гипертонии, что негативно влияет на мозг.

4. Воспалительные процессы

Высокое потребление красного мяса может вызывать хроническое воспаление в организме. Воспаление связано с повреждением нейронов и ускорением когнитивного снижения.

5. Метаболические нарушения

Красное мясо может способствовать развитию резистентности к инсулину, что повышает риск диабета 2 типа. Диабет, в свою очередь, является известным фактором риска для деменции и других когнитивных нарушений.

6. Связь с деменцией

Исследование показало, что у людей, потребляющих больше красного и обработанного мяса, риск развития деменции был выше. Это может быть связано с совокупным воздействием вышеуказанных факторов.

Рекомендации

Ученые рекомендуют сократить потребление красного и обработанного мяса, чтобы снизить риск когнитивных нарушений. Вместо этого они советуют включать в рацион больше растительных продуктов, рыбы, орехов и цельнозерновых, которые содержат полезные жиры, антиоксиданты и другие питательные вещества, поддерживающие здоровье мозга.

Исследование подчеркивает, что диета играет ключевую роль не только в физическом, но и в когнитивном здоровье. Снижение потребления красного и обработанного мяса может быть важным шагом для поддержания здоровья мозга и предотвращения деменции в долгосрочной перспективе.

Фото Osman Arabacı, Pexels.

Ограничение потребления красного мяса действительно может стать важным шагом для улучшения долгосрочного здоровья. Исследования показывают, что замена красного мяса растительными источниками белка, такими как орехи, бобовые и цельнозерновые продукты, может снизить риск развития деменции и замедлить когнитивное старение. Например, замена красного мяса растительными альтернативами была связана с уменьшением риска деменции на 19% и замедлением когнитивного старения на 1,37 года.

Американский институт исследований рака рекомендует ограничивать потребление красного мяса до трех порций в неделю и избегать или минимизировать употребление переработанного мяса, такого как колбасы, сосиски и бекон. Это связано с тем, что чрезмерное потребление красного и переработанного мяса может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.

Если вы хотите улучшить качество своего питания, стоит обратить внимание на средиземноморскую диету. Она не является строгой диетой, а скорее образом жизни, который включает в себя:

Употребление большого количества фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, орехов и семян.

Использование оливкового масла как основного источника жиров.

Умеренное потребление рыбы и морепродуктов.

Ограничение красного мяса и переработанных продуктов.

Акцент на социальных связях и физической активности.

Средиземноморская диета не только полезна для физического здоровья, но и способствует улучшению психического состояния и общего качества жизни. Если вы хотите начать питаться более сбалансированно, попробуйте постепенно вводить элементы этой диеты в свой рацион, делая акцент на растительных продуктах и полезных жирах.



Марина Заславская, Сан-Франциско
По материалам американской прессы специально для RuMesto.com