Фото TheAngryTeddy, Pixabay
Новые исследования показали, что риск развития деменции повышался на 14%, когда люди съедали около 1 унции (унция США это 28,34 грамма) обработанного красного мяса в день, что эквивалентно двум порциям по 3 унции в неделю - по сравнению с людьми, которые съедали всего около трех таких порций в месяц.
Однако риск развития деменции снизился на 20% у людей, которые заменили эту небольшую ежедневную порцию обработанного красного мяса ежедневной порцией орехов и бобовых.
Обработанное красное мясо, такое как бекон, сосиски, хот-доги и мясные деликатесы, часто содержит повышенное содержание натрия, нитратов и насыщенных жиров. Исследования показали, что употребление в пищу большого количества этого мяса напрямую связано с развитием рака толстой кишки и других видов рака, сахарного диабета 2 типа, сердечных заболеваний и инсульта.
Эксперты считают, что мы можем сделать очень много для снижения риска развития деменции, начиная с хорошо известных мер по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Следует отметить, что исследование наблюдательное и может показать только связь, а не обязательно причину и следствие между диетой рисками развития деменции.
Однако эти ассоциации, скорее всего, носят причинно-следственный характер, поскольку основными факторами риска развития болезни Альцгеймера и снижения когнитивных способностей являются факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, с которыми тесно связано потребление обработанного мяса.
Каждая дополнительная порция обработанного красного мяса повышает риск
Резюме исследования было представлено в июле на Международной конференции Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера в Филадельфии.
Каждые два-четыре года на протяжении более трех десятилетий исследователи собирали данные о рационе питания более чем 130 000 участников исследования.
Мужчин и женщин спросили, как часто они съедают порцию обработанного красного мяса, которая может состоять из двух ломтиков бекона, одного хот-дога, двух небольших ломтиков колбасы, включая салями, болонской колбасы или других бутербродов с обработанным мясом.
Участников исследования также спросили, как часто они употребляли орехи и бобовые, такие как - 1 столовая ложка арахисового масла,1 унция арахиса, грецких орехов или других орехов, стакан соевого молока весом 8 унций, полстакана стручковой фасоли, чечевицы, фасоли, гороха или лимской фасоли или обычную порция тофу или соевого белка весом 3 унции.
Специалисты по борьбе с болезнью Альцгеймера считают, что эти противовоспалительные продукты обладают массой преимуществ и как дополнение к мясным продуктам снижают вред от его употребления.
В дополнение к 14%-ному снижению когнитивных способностей, связанному примерно с двумя порциями обработанного красного мяса в неделю, исследование выявило повышенный риск, связанный с каждой дополнительной порцией.
Фото Aitoff, Pixabay
Согласно исследованию, каждая дополнительная ежедневная порция увеличивала когнитивное старение на 1,61 года для функий познания и на 1,69 года для когнитивного старения вербальной памяти.
Глобальное познание (Global cognition) это широкий набор когнитивных функций. Его снижение может помочь оценить общее влияние факторов питания и образа жизни на когнитивное здоровье
Вербальная память - это способность запоминать информацию, представленную в устной форме. Вербальная память является важным предиктором болезни Альцгеймера.
Советы по сокращению употребления обработанного и красного мяса в вашем рационе
Простой переход от продуктов животного происхождения к продуктам растительного происхождения автоматически не приводит к здоровому питанию. Как показывает исследование, результат может зависеть от того, какие продукты вы станете употребляете в пищу.
По словам Кристофера Гарднера, профессора-исследователя медицины в Стэнфордском центре профилактических исследований в Калифорнии, вместо того, чтобы сосредотачиваться на преимуществах и недостатках конкретных продуктов, полезных для сердца, попробуйте сосредоточиться на общей схеме питания.
Если есть такой суперпродукт, как семена чиа, вы можете взять действительно вредную пищу, посыпать ее семенами чиа и сказать: "О, теперь я защищен". Но нет, это должно стать частью общего рациона здорового питания.
Отмеченные наградами программы питания, такие как Средиземноморская диета и DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией), - это скорее стиль жизни, чем так называемая “диета”, говорят эксперты. В обоих диетах основное внимание уделяется приготовлению простых блюд на растительной основе, при этом основное внимание уделяется фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам, бобовым, орехам и семечкам.
Фото Mondgesicht, Pixabay
В этих диетах потребление красного мяса ограничено. Вместо этого в рационе особое внимание уделяется употреблению здоровой жирной рыбы, которая богата омега-3 жирными кислотами, полезными для мозга, а также нежирного мяса, такого как птица и свиная корейка.
По мнению экспертов, самый простой способ перейти на диету с пониженным содержанием мяса - это готовить одно блюдо в неделю из бобовых, цельнозерновых продуктов и овощей, добавляя зелень и специи для придания пикантности.
Когда вы добавляете мясо, используйте небольшие кусочки курицы или ломтики нежирного мяса для придания вкуса овощным блюдам, таким как стир-фрай.
Еще один простой способ, по мнению экспертов, - заменить очищенные злаки на цельнозерновые. Выбирайте цельнозерновой хлеб и макароны и замените белый рис коричневым или диким рисом.
Даниил Кузнецов по материалам американской прессы
Специально для RuMesto.com
