Photo by DanaTentis on Pixabay
Золотые медали накапливаются. Шестой год подряд средиземноморский стиль питания завоевал звание лучшей диеты общего типа ( best overall diet), согласно объявленному во вторник U.S. News & World Report рейтингу 2023 года. Блюда из солнечного Средиземноморья также заняли первое место в категориях "Лучшая диета для здорового питания" и "Лучшая растительная диета".
В двух новых категориях, добавленных к 2023 году, Средиземноморье связано с диетой, снижающей уровень холестерина TLC, Therapeutic Lifestyle Changes -Терапевтические изменения образа жизни, и гибкими диетами в категории "Лучшая диета для всей семьи", а также с DASH, dietary approaches to stop hypertension - Диетические подходы к борьбе с гипертонией, за "Лучшую диету для здоровья костей и суставов".
“Мы всегда ищем больше проблем, которые мы можем решить. Но часто недостаточно научных данных, изучающих диету X и состояние X”, - сказала Гретель Шюллер (Gretel Schueller), главный редактор отдела здравоохранения U.S. News & World Report, которая курирует ежегодный рейтинг диет.
“Однако здоровье костей и суставов - это область, в которой существует изрядное количество научной литературы”, - сказала Шуллер. “Мы также признаем, что наше население стареет, поэтому важным элементом является сосредоточение внимания на диетах, которые могут повысить качество жизни пожилых людей”.
Также новинка этого года: рецензенты оценили только 24 диеты вместо примерно 40 диет, проанализированных в прошлые годы. Пять диет из первоначального списка — вегетарианская, веганская, скандинавская, традиционная азиатская и с гликемическим индексом — были включены судьями в средиземноморскую и другие диеты из-за лежащих в их основе растительных принципов.
Photo by Jez Timms on Unsplash
“Главная идея здесь заключается в признании того, что средиземноморская диета на самом деле заключается не только в продуктах Средиземноморья”, - сказала Шуллер. “Вы можете перенять уроки и подход средиземноморской кухни и применить их к любой кухне в любой стране”.
По словам Шуллер, этот подход отражен в двух новых диетах — Keyto и Pritikin, — которые были добавлены в обзор на 2023 год. Да. это Кейто с буквой Y.
“Мы признаем, что все больше и больше людей придерживаются растительной диеты или, по крайней мере, пытаются это делать”, - сказала она. “Кето-диета с Y-диетой должна быть гибкой, низкоуглеводной средиземноморской диетой”.
“Диета Притикин фокусируется на употреблении цельных продуктов с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки и является довольно гибкой”, - добавила она. “Мы наблюдаем толчок к употреблению большего количества цельных, необработанных продуктов, и я думаю, что это здорово”.
Photo by David B Townsend on Unsplash
Что такое средиземноморский стиль питания?
Многочисленные исследования показали, что средиземноморская диета может снизить риск развития диабета, высокого уровня холестерина, слабоумия, потери памяти, депрессии и рака молочной железы. Диета, которая больше похожа на стиль питания, чем на ограниченную диету, также связана с укреплением костей, здоровым сердцем и более долгой жизнью.
Диета отличается простым приготовлением блюд на растительной основе, при этом большая часть каждого приема пищи сосредоточена на фруктах и овощах, цельнозерновых продуктах, фасоли и семенах, с небольшим количеством орехов и большим акцентом на оливковом масле первого отжима. Жиры, отличные от оливкового масла, такие как сливочное масло, употребляются редко, если вообще употребляются, а сахар и рафинированные продукты приберегаются для особых случаев.
Красное мясо используется экономно, обычно только для придания аромата блюду. Рекомендуется употреблять здоровую жирную рыбу, которая богата омега-3 жирными кислотами, в то время как яйца, молочные продукты и птицу употребляют гораздо меньшими порциями, чем в традиционной западной диете.
Социальные взаимодействия во время еды и физических упражнений являются основными краеугольными камнями средиземноморского стиля питания. Изменения в образе жизни, которые являются частью диеты, включают в себя прием пищи с друзьями и семьей, общение за едой, осознанное употребление любимых продуктов, а также осознанное движение и физические упражнения.
Второе и последнее место
Как и в 2022 году, диета DASH и Flexitarian заняли второе место в общем зачете "Лучшая диета". Подобно средиземноморскому стилю питания, эти диеты сокращают или исключают обработанные пищевые продукты и подчеркивают необходимость наполнения вашей тарелки фруктами, овощами, фасолью, чечевицей, цельными злаками, орехами и семенами.
Диета DASH подчеркивает ограничение потребления соли с целью снижения кровяного давления, в то время как Flexitarian (гибкая диета), верная своему названию, позволяет время от времени отказываться от мяса или птицы.
Группа из 33 экспертов изучила лучшие диеты и распределила их по нескольким категориям: включала ли диета все группы продуктов; была ли она основана на фактических данных; доступны ли необходимые продукты в любом супермаркете; насколько проста диета в приготовлении и использовались ли в ней дополнительные витамины или добавки.
“Мы сосредоточились на качестве, а не на количестве”, - сказал Шуллер. “Наши рецензенты сочли, что существуют некоторые диеты, которые настолько дурацки, что им не стоит уделять время, такие как диета Dukan, которую мы больше не оцениваем”.
Награда за худшую диету в этом году досталась сыроедению, по крайней мере частично из-за недостаточной полноты питания, что вызвало опасения рецензентов по поводу безопасности. Поскольку последователи могут есть только необработанные продукты, которые не были приготовлены, разогреты в микроволновой печи, облучены, подвергнуты генной инженерии или воздействию пестицидов или гербицидов, отзывы считают, что соблюдать диету практически невозможно.
Популярная кето-диета, наряду с модифицированной кето, заняла 20-е место из 24 диет, за ней следуют Atkins, SlimFast и Optavia. Эти диеты делают упор на употребление продуктов с высоким содержанием белка или жира и минимальным количеством углеводов и получают низкие оценки, потому что они чрезвычайно ограничительны, их трудно соблюдать и исключают целые группы продуктов.
Несмотря на низкий общий рейтинг кето, рецензенты поставили кето-диете первое место за лучшую краткосрочную диету для похудения, сказала Шуллер, быстро добавив, что эти диеты не считаются здоровым образом жизни.
“Это диеты для тех, у кого свадьба или мероприятие, на которое они хотят пойти в ближайшие несколько месяцев”, - сказала она. “Будете ли вы терять вес в краткосрочной перспективе? Абсолютно. Будете ли вы воздерживаться от этого в течение следующих двух лет? Скорее всего, нет.”
Другие победители
В категории "Лучшая (долгосрочная) диета для похудения" WW, известная как Weight Watchers, заняла первое место, а DASH и TLC заняли второе. WW также получила высшие награды в номинации "Лучшая (коммерческая) диетическая программа", за ней последовали НУМ и Дженни Крейг.
Flexitarian и TLC разделили золото в категории "Самая простая диета для соблюдения", в то время как средиземноморская диета и диета DASH заняли третье место.
Photo by Arturo Alvarez on Unsplash
Диета DASH получила высшие награды как лучшая диета для здоровья сердца и для людей с диабетом, за ней последовали средиземноморская, флекситарианская и орнишская диеты. Диета Орниша была создана в 1977 году доктором Дином Орнишем, основателем некоммерческого исследовательского института профилактической медицины в Калифорнии.
Диета Орниша сочетается с методами управления стрессом, физическими упражнениями, социальной поддержкой и отказом от курения, и, по словам Орниша, является единственной научно доказанной программой, позволяющей обратить вспять сердечные заболевания без лекарств или хирургического вмешательства.
Сделайте средиземноморский стиль питания одной из своих целей в наступившем 2023 году!
Даниил Кузнецов, RUmesto
Нью-Йорк
По материалам CNN и U.S.News & World Report
